12 mars 2009
Quels aliments acheter bio en priorité?
Acheter tout en bio du jour au lendemain paraît un peu irréaliste, tant pour des questions d'habitude (il faut du temps pour en changer) que du coût.
A long terme cependant, les économies réalisées sur la santé et l'environnement viendront à dépasser le coût... En effet plus nous achetons bio, plus les agriculteurs réaliseront qu'il y a un véritable potentiel pour ces produits (une niche comme on dit en marketing)... Si vous avez vu le beau documentaire "Mes enfants nous accuseront" vous suivez ma logique... Cela fera baisser les prix, c'est juste la loi de l'offre et de la demande! Aujourd'hui cependant, les méthodes d'agriculture conventionnelles restent encore meilleur marché pour les agriculteurs que la bio... mais ce qui est meilleur marché n'est pas forcément de meilleure qualité, qu'il s'agisse de la terre, des semences...
Acheter bio
Il y a encore quelques années, la seule façon d'acheter bio était d'aller dans une AMAP ou un magasin spécialisé, mais aujourd'hui nous avons d'avantage de choix, puisqu'on trouve relativement aisément du bio en hypermarché, supermarché et sur les marchés.
Ce qui est bio a tendance à être plus cher que les produits issues de l'agriculture conventionnelle.
Si vous ne pouvez pas vous permettre d'acheter tout bio, une étude américaine de 2006 recommande d'acheter bio les pommes, poivrons, céleri, cerise, raisin, nectarines, pêches, poires, pommes de terre, framboises, épinards et fraises qui sont les fruits et légumes les plus exposés aux pesticides (qui subsistent même après le lavage).
Si vous avez des enfants, il est également préférable d'acheter les aliments pour bébé bio car les enfants sont beaucoup plus sensibles aux toxines.
Également la viande, les produits laitiers et les oeufs; par contre il serait inutile d'acheter du poisson bio, car une certification bio ne peut garantir un taux de mercure faible ou autre contamination dans des poissons sauvages.
J'ajouterai personnellement à la liste les huiles végétales (olive, colza, sésame...), les légumineuses (moins chère et beaucoup plus de choix!) ainsi que les différentes graines et noix (tournesol, courge, amandes, noix de toute sortes).
Bien sûr cela vous semblera plus cher au début, surtout si vous avez l'habitude d'acheter des plats tout prêts qui seront forcément encore plus cher dans un magasin bio... La solution c'est de passer au bio et au passage de changer la façon dont vous mangez et là vous ferez même des économies, en achetant moins de viande, plus de légumineuses, de céréales, de fruits et de légumes...
Voici un petit tableau qui liste les aliments à acheter bio, en aide mémoire pour vos courses:
AUTRESFRUITS
LEGUMES
Pour limiter votre exposition aux pesticides essayez également les astuces suivantes:
- variez votre alimentation
- lavez ou pelez les fruits et légumes, en les frottant bien avec un mélange de produit vaisselle bio et d'eau, puis en les rinçant bien
- achetez bio autant que possible
Et vous, quelles sont vos astuces pour passer au bio ou manger bio moins cher?
01 février 2009
Fruits et légumes de février
Les légumes du mois de février :
- Carotte
- Chou blanc
- Chou rouge
- Chou-chinois
- Céleri
- Oignon
- Pomme de terre
- Radis
- Salsifis
les fruits du mois de février :
- Ananas
- Avocat
- Banane
- Citron
- Fruit de la passion
- Kiwi
- Litchi
- Mandarine
- Mangue
- Noix
- Orange
- Orange sanguine
- Pamplemousse
- Papaye
- Poire
- Pomme
Bon, il n'y a pas trop de différences avec ceux des mois précédents, vivement le printemps!
01 janvier 2009
Fruits et légumes de janvier
Parmi mes bonnes résolutions habitudes, manger plus continuer à manger des fruits et des légumes, le plus bio possible. Je vous prépare à ce sujet pour très bientôt un article sur les aliments à privilégier en bio, notamment les fruits et les légumes (certains étant plus contaminés que d'autres par les pesticides).
Revenons à nos moutons, puisque nous sommes en janvier, que pouvons nous trouver:
Légumes :
- Carotte
- Chou blanc
- Chou de Bruxelles
- Chou rouge
- Chou-chinois
- Choufrisé
- Céleri
- Oignon
- Poireau
- Pomme de terre
- Salsifis
Fruits :
- Ananas
- Avocat
- Banane
- Citron
- Fruit de la passion
- Kiwi
- Litchi
- Mandarine
- Mangue
- Noix
- Orange
- Orange sanguine
- Pamplemousse
- Papaye
- Poire
- Pomme
Bon appétit!
31 octobre 2008
Les fruits et légumes de novembre
Tous les mois je vous donnerai les fruits et légumes "de saison" pour le mois en cours.
Accorder son assiette avec les saisons offre en effet de nombreux avantages:
- c’est le gage de produit savoureux (car en pleine maturité) et de fruits et légumes riches en vitamines. Les légumes hors saison sont en effet importés ou cultivés sous serre. Importés, ils sont cueillis avant maturité, en prévision du voyage et ils subissent ainsi une déperdition de vitamines liée au stockage et au transport. Lorsqi'ils sont cultivés sous serre, ils perdent du goût.
- cela vous permet de réaliser des économies : les produits de saison sont abondants au bon moment et donc moins chers...
- c’est aussi bon pour la planète : les fruits et légumes qui viennent de loin coûtent cher en carburant (donc en émission de gaz à effet de serre) et ils sont souvent chimiquement traités pour supporter le voyage.
Pour novembre on trouvera donc sur les étals:
Légumes
- Carotte
- Catalonia
- Chou blanc
- Chou de Bruxelles
- Chou rouge
- Chou-chinois
- Chou-rave
- Choufrisé
- Cima di Rapa
- Courge
- Céleri
- Céleri-branche
- Epinard
- Fenouil
- Maïsdoux
- Oignon
- Poireau
- Pomme de terre
- Racine rouge
- Radis
- Radis long
- Salsifis
Fruits
- Ananas
- Avocat
- Banane
- Citron
- Fruit de la passion
- Kaki
- Kiwi
- Mandarine
- Mangue
- Marron
- Noix
- Orange
- Papaye
- Poire
- Pomme
Bon appétit!
